La coltivazione del caffè coinvolge diverse situazioni geografiche: dalle estese pianure del Brasile ai terreni vulcanici del Guatemala; mentre nello Yemen si coltiva su piccole e strette terrazze sui pendii delle montagne, nel Camerun si coltiva in umide vallate.. 

Sono aspetti come l'altitudine, la latitudine, la temperatura, le pioggie e la composizione del terreno a determinare e condizionare la crescita della pianta del caffè. 

Le principali specie coltivate sono, oggi, l'arabica e il robusta, qui sotto, in una dettagliata cartina, è possibile vedere come è distribuita la coltivazione.

Le zone di coltivazione del caffè nel mondo